Zapallo a la Orly
La pasta Orly se utiliza para rebozar buñuelos, calamares a la romana y frutas, como banana o mangos.
Elaboración
Cortar el zapallo primero en rodajas y luego en cuadrados o rectángulos.
Hervirlos en agua y escurrir.
Preparar la pasta de Orly mezclando la harina con la sal, la nuez moscada, las yemas, las 2 cucharadas de aceite y la levadura disuelta en leche tibia.
Dejar descansar media hora y añadirle las claras batidas a punto de nieve.
Pasar uno a uno los trozos de zapallo cocido por la pasta y freír en una sartén con aceite caliente hasta dorar.
Escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con el azúcar impalpable.
Foto: Flickr | Leandro Martínez
Ingredientes
- ¾ kg de zapallo
- 200 g de harina
- Sal y nuez moscada
- 2 yemas + 2 claras
- 2 cdas de aceite
- 10 g de levadura de cerveza
- ½ taza de leche tibia
- Aceite para freír
- Azúcar impalpable
Para la pasta:
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