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Wok de cerdo a la grapamiel

    

Una receta diferente y exquisita. Puede ser una opción original para las fiestas.

Elaboración

En wok o sartén grande, saltear en 2 cdas. de aceite la cebolla cortada en juliana. Espolvorear con una cucharadita de azúcar y dorar.

Incorporar el morrón y las zanahorias, picados. Mantener en fuego moderado 7 minutos.

Incorporar al salteado, la carne de cerdo cortada en cubitos (Se recomienda salar la carne antes de cortar).

Sobre el salteado, condimentar con sal, pimienta blanca, pimienta negra, comino y canela.

Rociar con ½ taza de grapamiel (puede ser otro licor de miel).

Mantener en fuego lento y tapado.

Ir cortando para agregar luego el repollo y los zapallitos (julianas), un trozo de calabaza (en cubitos). Agregar al wok.

Rociar con salsa de soja y el resto de la grapamiel.

Cocinar a fuego lento y tapado durante 15 minutos. Destapar y cocinar hasta evaporar suficiente líquido.

Servir acompañado de arroz blanco.

Recomendación de bebida para acompañar: cerveza negra.


Ingredientes

  • 3 cebollines
  • ½ morrón
  • 2-3 zanahorias
  • ½ kg de pulpa de cerdo
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Comino, a gusto
  • Canela, a gusto
  • ¾ taza de grapamiel
  • 1 cucharadita de mostaza
  • ½ repollo blanco, chico
  • 3 zapallitos
  • ½ taza de calabaza
  • Salsa de soja
  • 2 cdas. aceite
  • Una pizca de azúcar

  • Para acompañar:

  • Arroz blanco cocido

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gastronomia@montevideo.com.uy

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