Vol - au - Vent de champignones
Los vol au vent, canastitas de hojaldre individuales admiten múltiples rellenos, hoy los preparamos con champignones y bechamel. Receta de Marisa Sclavo
Elaboración
1- Estirar masa de 1ª medianamente fina.
2- Cortar con corta pasta redonda y quitarle el centro.
3- Estirar masa de 2ª y cortar de mismo tamaño sin quitarle el centro.
4- Pinchar
5- Pintar y colocar la masa de 1ª encima.
6- Enfriar y hornear moderado, 20´ con un papel por encima para que no se desvíen.
7- Hornear las tapitas en otra chapa.
8- Glasear.
9- Retirar.
10- Rellenar, mezclando la Salsa Bechamel con los champignones saltados en manteca y agregar el jugo para dar la consistencia deseada.
11- Colocar la tapita y adornar.
Ingredientes
- hojaldre de 1ª
- hojaldre de 2ª
- pintura
- Salsa bechamel firme
- jugo de champignones
- champignones
- manteca
- ramitas de perejil
- láminas de champignon
RELLENO
ADORNO
