Verduras rellenas
Tomates y pepinos sirven como recipiente para una sabrosa combinación con atún y ricotta. Un plato fresco que puede servirse como aperitivo.
Elaboración
Mezclar la ricotta con el atún desmenuzado, la cebolla picada, las aceitunas negras picadas, el morrón picado, y las anchoas bien picadas.
Mezclar y rellenar con la mezcla mitades de tomates ahuecados y pepino cortado en trozos y ahuecados.
Servirlos frescos aderezados con mayonesa a gusto.
Foto: Flickr.com|Rebecca T. Caro
Ingredientes
- 2 tazas de ricotta
- 1 lata de atún mediana
- 1/4 taza de cebolla picada
- 1/4 taza de aceitunas negras picadas
- 1/2 taza de morrón picado
- 2 filetes de anchoa bien picados
- Pepinos y tomates para rellenar