Torta de mandarinas
Torta de mandarinas: Para aprovechar esta deliciosa y colorida fruta, que siempre se consigue a buen precio.
Elaboración
Cortar las mandarinas en gajos.
Quitar las semillas y colocarlas en la licuadora o procesadora y accionarla hasta obtener una preparación homogénea aunque grumosa(es normal que se distingan trocitos de pulpa).
Pasar a un bowl, agregar el azúcar, los huevos, la esencia y la harina previamente tamizada. Mezclar todo muy bien.
Colocar la preparación en un molde (puede utilizar uno común o un molde savarín de 24 a 26 centímetros de diámetro), enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno moderado entre 45 y 50 minutos, hasta que al introducir un palito o cuchillo éste salga limpio y seco.
Retirar, dejar asentar 10 minutos y desmoldar sobre rejilla. Dejar enfriar.
Para la cubierta, mezclar el azúcar impalpable, previamente tamizado, con el cointreau y el agua caliente, rociar la torta y esperar que seque.
Foto: https://www.flickr.com/photos/jenniewoo/
Ingredientes
- Huevos, 2
- Mandarinas, 3
- Azúcar, 250 g
- Harina, 3 tazas
- Polvo para hornear, 3 cditas
- Esencia de vainilla, 1 cdita
- Azúcar impalpable, 1 taza
- Cointreau o grappamiel, 3 cdas
- Agua caliente, 2 cdas
Para la cubierta:
