Torta “Icebox” de Chocolate
Cada 7 de julio se celebra el Día Mundial del Chocolate. Ofrecemos una receta con este ingrediente, cortesía de Ina Garten, del programa Barefoot Contessa de Food Network Latinoamérica.
Elaboración
En el tazón de una batidora eléctrica y usando batidor de alambre, bate la crema de leche, el queso mascarpone, el azúcar, el licor de café, el cacao en polvo, el polvo de café expreso y la vainilla. Mezcla a velocidad baja para combinar y luego sube lentamente la velocidad, hasta que la mezcla forme picos firmes.
En un molde redondo desmontable de 20 cm coloca las galletas de chocolate cubriendo todo el fondo. (Rompe algunas galletas para llenar los espacios) Extiende un quinto de la crema batida de manera uniforme sobre las galletas. Coloca otra capa de galletas encima, formando una capa y cubre con otro quinto de la crema. Continúa colocando capas de galletas y crema hasta que tengas 5 capas de cada una, terminando con una capa de crema. Alisa la parte superior, cubre con envoltura plástica y refrigera durante la noche.
Desliza un cuchillo pequeño alrededor la torta para despegarla y retira el borde del molde. Espolvorea con el chocolate rallado y sirve fría.
2010, Barefoot Contessa How Easy is That?, All Rights Reserved
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Ingredientes
- 2 tazas de crema para batir fría
- 350 g de queso mascarpone
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de licor de café
- 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo de café
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 3 paquetes de galletas de chocolate (225 g)
- Chocolate semidulce rallado para adornar
