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Montevideo Gastronómico

Terrina de kani-kama

    

Una terrina sin cocción, se sirve con ensalada verde. Decorar con láminas finas de la parte verde de una cebolla de verdeo.

Elaboración

Picar la cebolla y el puerro.

Cocinarlos a fuego bajo con una cucharada de aceite hasta que queden transparentes.

Diluir la gelatina en leche y calentar hasta que hierva.

Procesarla junto con el kanikama, la cebolla con el puerro salteados, el jengibre, la sal y la pimienta.

Mezclar en un bol con la crema y la ciboulette.

Forrar un molde de budín inglés con papel film, volcar la preparación y llevar a la heladera por 4 horas.

Servir la terrina con ensalada verde aderezada con sal, pimienta, aceto balsámico y aceite de oliva.

Decorar con láminas finas de la parte verde de una cebolla de verdeo.

Ingredientes

  • 1 cebolla
  • Blanco de 1 puerro
  • 1 cda de jengibre fresco rallado
  • 300 g de kani-kama
  • 100 cc de crema de leche
  • ¼ de taza de leche
  • 1 sobrecito de gelatina s/sabor
  • Ciboulette picada


  • Para servir:
  • Ensalada verde
  • Cebolla de verdeo

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