Terrina de kani-kama
Una terrina sin cocción, se sirve con ensalada verde. Decorar con láminas finas de la parte verde de una cebolla de verdeo.
Elaboración
Picar la cebolla y el puerro.
Cocinarlos a fuego bajo con una cucharada de aceite hasta que queden transparentes.
Diluir la gelatina en leche y calentar hasta que hierva.
Procesarla junto con el kanikama, la cebolla con el puerro salteados, el jengibre, la sal y la pimienta.
Mezclar en un bol con la crema y la ciboulette.
Forrar un molde de budín inglés con papel film, volcar la preparación y llevar a la heladera por 4 horas.
Servir la terrina con ensalada verde aderezada con sal, pimienta, aceto balsámico y aceite de oliva.
Decorar con láminas finas de la parte verde de una cebolla de verdeo.
Ingredientes
- 1 cebolla
- Blanco de 1 puerro
- 1 cda de jengibre fresco rallado
- 300 g de kani-kama
- 100 cc de crema de leche
- ¼ de taza de leche
- 1 sobrecito de gelatina s/sabor
- Ciboulette picada
- Ensalada verde
- Cebolla de verdeo
Para servir:
