Tarta fina de chocolate
Una masa delicada, y un relleno fácil y delicioso.
Elaboración
Mezclar la harina con la manteca, agregar el azúcar con el huevo batidos previamente.
Amasar sin trabajar mucho y dejar descansar durante una hora.
Cubrir con la masa una tartera de 20 cm.
Cocinar a blanco (sin que dore, se entiende...), pinchar con un tenedor, cubrir con papel de aluminio, colocar peso (para que la masa no se infle) y cocinar durante 10 minutos a 180ºC.
Retirar del horno, quitar el papel de aluminio con el peso y cocinar 5 minutos más.
Para el relleno: hervir la crema con el azúcar. Derretir en
ella el chocolate y dejar enfriar.
Incorporar las yemas.
Colocar la preparación sobre la masa precocida y cocinar a 150ºC durante 15 minutos.
Dejar enfriar a temperatura ambiente.
Llevar al freezer durante unos minutos, para darle un golpe de frío.
Decorar con almendras fileteadas y previamente tostadas.
Ingredientes
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Para la masa:
- 250 g de harina
- 125 g de manteca
- 125 g de azúcar impalpable
- 1 huevo
- 20 g de cacao en polvo amargo
- 300 cc crema de leche
- 200 g chocolate amargo
- 3 yemas
- 50 g de azúcar
Para el relleno:
