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Tarta de vegetales con base de ricotta

    

Con base de ricota, sin masa.

Elaboración

Para la base: mezclar la ricotta con la clara de huevo y el almidón de maíz.

Salpimentar, agregar unas hojitas de tomillo fresco y el polvo para hornear.

Volcar en tartera con rocío vegetal y cocinar de 7 a 8 minutos en horno microondas en máxima potencia.

Para el relleno: cortar en bastones la berenjena, los morrones, las cebollas y los zapallitos, y picar el ajo.

Cocinar todos los ingredientes con aceite de oliva en un recipiente apto para microondas tapado por aproximadamente de 8 a 10 minutos en máxima potencia.

Condimentar con sal, pimienta y tomillo.

Llevar al horno microondas en grill a máxima potencia durante unos minutos más.

Ingredientes


    Base:
  • 400 g de ricotta
  • 1 clara
  • 1 cda. almidón de maíz
  • Sal y pimienta
  • Tomillo, a gusto
  • ½ cdita de polvo para hornear


  • Relleno:
  • 1 berenjena
  • 1 morrón rojo
  • 1 morrón verde
  • 1 cebolla
  • 3 cebollas de verdeo
  • 2 zapallitos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Tomillo fresco, a gusto

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gastronomia@montevideo.com.uy

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