Tarta de chocolate y frutos secos

    

Para cocineros pacientes y habilidosos, la receta la envía Martha desde España. Se prepara habitualmente para Navidad en el viejo continente. En nuestro país, es un dulce ideal para las estaciones frías.

Elaboración

Para el bizcochuelo: batir todos los ingredientes, verter en un molde y hornear a 180º

NOTA: Se utiliza el recipiente de yogurt como medidor.

Para el relleno:
Calentar la manteca y derretir el chocolate con un poco de agua.

Cuando esté deshecho añadir el azúcar y la crema; dejar unos minutos.

Añadimos el crocante de almendras, dejar enfriar.

Almíbar:
Hacer un almíbar para emborrachar el bizcocho con agua, canela y cáscara de limón.
Dejar reducir a la mitad.
(Si andan con poco tiempo, pueden reemplazarlo por el almíbar de una lata de duraznos o ananá).

Para las nueces caramelizadas:

Un puñado de nueces
100 g de agua
100 g azúcar

Colocar el agua y el azúcar en una cacerolita.
Cuando rompa a hervir el agua echar las nueces, hervir 4 min, escurrir y freír en abundante aceite caliente.

Montaje:
Cortar el bizcocho en tres mitades y añadir el almíbar, seguir con el relleno en cada una de las mitades.

Adornar la tarta con almendras fileteadas y nueces caramelizadas.

 

Foto: Flickr | brando.n

Ingredientes

    Bizcochuelo:
  • 3 huevos
  • Un yogurt de limón
  • 3 vasitos de yogurt de harina
  • 3 vasitos de yogurt de azúcar
  • 1 vasitos de yogurt de aceite
  • 1 cucharada de levadura
  • Esencia de limón


  • Relleno:
  • 2 tabletas de chocolate negro
  • 500 cc de crema de leche
  • 150 g de azúcar
  • 100 g de crocante de almendras
  • 50 g de manteca

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gastronomia@montevideo.com.uy

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