Tarta de berros
Original preparación, se puede preparar sin base de masa. La receta la envía Martha, desde España
Elaboración
Blanquear los berros (poner agua abundante a hervir con sal, echar los berros, mantener 30 segundos y enfriarlos rápidamente), secarlos y picarlos finamente.
Sofreír las cebollas el ajo muy picados en una cucharada de aceite y otra de manteca derretida.
Añadir los berros y la panceta picada, el pan (previamente mojado en leche y luego escurrido).
Incorporar el perejil.
Mezclar todo bien y fuera del fuego incorporar los huevos batidos y sazonar ligeramente con sal y pimienta.
Untar con manteca o aceite una asadera no muy grande (para que la tarta quede alta), forrar con masa un molde y verter la preparación.
Hornear a 190ºC durante 45 minutos aproximadamente.
Servir caliente adornado con unas hojas de berro frescas.
PD: Se puede sustituir la panceta por carne picada o jamón. Los berros se pueden cambiar por espinacas cuando no sea temporada.
Ingredientes
- 1 atado grande de berros
- 2 cebollas
- 1 diente de ajo
- 200 g de panceta
- 50 g de miga de pan mojada en leche
- Perejil picado, a gusto
- 4 huevos
- 50 g de manteca
- 1 cda de aceite
- Sal y pimienta
- Una tapa de masa para tarta
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