Tarta de acelga
Una tarta bien completa: verduras, jamón, queso y ricotta. Una receta de Washington Acosta para hacer en microondas.
Elaboración
Para la masa: mezclar los ingredientes y formar la masa.
Forrar una tartera de 26 cm. de diámetro previamente enmantecada.
Realizar un repulgue todo alrededor y pinchar completamente la masa.
Batir la yema con el pimetón y pincelar toda la masa.
Cocinar aprox. 7' al 100% de potencia.
Cada 2' controlar que la masa mantenga su forma original, volviendo a pincharla nuevamente si fuese necesario.
Dejar reposar.
Para el relleno:
Lavar bien las hojas de acelga y separa los troncos.
Disponer las hojas dentro de una bolsa para frezeer sólo con el agua del lavado.
Atar flojo. Cocinar 6' al 100% de potencia.
Remover a mitad de tiempo y completar la cocción.
Dejar reposar, colar y exprimir. Reservar.
Cortar en tiritas los troncos y disponerlos en un bol junto con la cebolla y los ajos.
Agregar la manteca y cubrir. Cocinar 7' al 100% de potencia.
Remover a mitad de tiempo. Agregar las hojas picadas, el queso rallado, los huevos apenas batidos y la ricota.
Mezclar bien y condimentar con sal,pimienta y nuez moscada.
Tapizar el fondo de la masa cocida con el lomito ahumado y verter encima el relleno.
Emparejar la superficie.
Disponer rodajas de tomate. Cocinar aprox. 8' al 100% de potencia.
A mitad de tiempo distribuir la mozzarella, el huevo duro en rodajas y espolvorear con un poco de pimentón.
Completar la cocción.
Reposar 3'. Servir caliente o tibia.
NOTAS
Tiempo de preparación: 22'
Tiempo de cocción: 29'
Nivel de potencia: 100%
Se puede calentar. Se puede congelar hasta 3 meses en porciones o entera (eliminar en este caso el huevo duro).
Receta enviada por Washington Acosta
Ingredientes
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Masa:
- 1 cta de pimentón
- 1 yema
- 150 g de harina
- 1 cucharada de manteca
- ½ cta polvo para hornear
- Leche
- ¾ kg de acelga
- Nuez moscada
- 30 g de manteca o aceite
- 50 g queso rallado
- 1 tomate
- 3 huevos
- 3 dientes de ajo
- 1 o 2 huevos duros
- 1 cebolla picada
- 120 g de muzzarella
- Pimienta, a gusto
- 100 g de ricotta
- 100 g de jamón
Relleno:
