Tacos de pescado y verduras
Probablemente por influencia de los programas de cable, los niños uruguayos saben lo que es un taco. Aprovechemos para incorporar verduras y pescado.
Elaboración
Cortar el pescado en tiras, quitar las espinas y reservar.
Calentar un poco de aceite en la sartén y echar el ajo, la cebolla y el repollo, cortados finos. Rallar la zanahoria e incorporar.
Rehogar 3-4 minutos y agregar, en cubitos, el tomate y la palta.
Agregar un chorrito de agua o caldo, condimentar con sal a gusto.
Pasar los bastones de pescado por harina y cocinar en una plancha o freír.
Para armar los tacos: calentar el pan en una plancha por unos minutos, colocar una porción de verduras y encima el pescado.
Enrollar y cortar por la mitad.
Rinde 4 porciones
Ingredientes
- Tortillas de maíz o trigo, 4
- Filetes de pescado, 2
- Tomate, ¼
- Cebolla, ¼
- Repollo, 50 g
- Ajo, 1 diente
- Zanahoria, 1
- Palta chica, 1
- Aceite de oliva, a gusto
- Sal y pimienta, a gusto
- Harina, c/n
