Strogonoff de hongos
Con hongos frescos a gusto. Una receta que envía Alejandra
Elaboración
Cortar los hongos en mitades o tiritas (* pueden ser hongos blancos, champignones, exóticos, etc).
Para la salsa:
En una sartén, derretir la margarina y agregar la cebolla.
Freir hasta dorar.
Agregar la harina hasta formar una salsa más sólida.
Agregar el caldo con el vino al final.
Revolver bien.
Para el strogonoff:
En una sartén derretir la margarina y cocinar muy rápidamente los hongos, a fuego alto.
Hacerlo por tandas, hasta que estén dorados.
Ir transfiriéndolos a un recipiente profundo a medida que terminamos cada tanda.
Agregar el jugo remanente que quedó en la sartén a la salsa previamente preparada y cocinar hasta que esté bien caliente.
Bajar el fuego y agregar los hongos reservados.
Revolver por un minuto y luego sacar del fuego.
Agregar al final la crema de leche (puede reemplazarse por igual cantidad de yogurt natural integral, sin sabor) y sazonarlo con sal y pimienta negra.
Revolver bien para incorporar los últimos ingredientes.
Se sirve inmediatamente y se acompaña con arroz y se decora con alguna hierba fresca esparcida por arriba para darle color.
Ingredientes
- 2 cdas de margarina
- 1 kg de hongos variados
- 1 y ½ taza de salsa de vino blanco
- 1 taza de crema de leche
- 2 cdas de margarina
- 1 cda de cebolla picada
- 1 y ½ cda de harina
- ½ taza de caldo de pollo
- ½ taza de vino blanco
- Sal
Salsa de vino blanco:
