Soto Daging: una sopa hindú
Sopa de carne especiada, receta de la India. Con el sabor del caldo de carne Knorr.
Elaboración
Poner los gajos de limón y servir la sopa caliente, adornada con ruedas de cebolla frita, perejil y gajos de limón, en cuencos calientes.
Poner los gajos de limón y servir la sopa caliente, adornada con ruedas de cebolla frita, perejil y gajos de limón, en cuencos calientes.
Cubrir la carne con agua, sal y un cubo de caldo de carne Knorr, y cocinar durante una hora, espumando la superficie de vez en cuando.
Mientras, picar juntos los langostinos, los echalotes y el ajo.
Escurrir la carne, dejar enfriar y cortar en cubos y reservar el caldo.
Saltear la mezcla de langostinos durante un minuto en el aceite vegetal.
Añadir el jengibre, guindilla molida, cúrcuma, sal y 1 taza de caldo de carne, tapar y dejar cocinar suavemente de 7 a 8 minutos.
Poner la carne en cubos en otra olla, colar sobre ella el líquido de cocción de los langostinos.
Cocinar lentamente la carne durante 2 minutos antes de añadir el resto del caldo y langostinos, dejar cocinar a fuego bajo 20 minutos.
Poner los gajos de limón y servir la sopa caliente, adornada con ruedas de cebolla frita, perejil y gajos de limón, en cuencos calientes.
Ingredientes
-
Para la sopa:
- ½ kg de matambre vacuno
- 100 g de langostinos pelados
- 6 echalotes
- 3 dientes de ajo
- 2 cdas de aceite vegetal
- ½ cdta. de jengibre molido
- Una pizca de guindilla molida
- ½ cda. de cúrcuma
- ½ cda. de sal
- 2 cdas. de jugo de limón
- 1 cubo de caldo de carne Knorr
- Aros de cebolla fritos, c/n
- Perejil picado, c/n
- Gajos de limón
Para servir:
