Sopa de hinojo

    

Elaboración

Picar grueso las verduras. Ponerlas aparte, dejando las papas por separado.

En una cacerola, derretir la manteca.

Agregar las verduras, menos las papas.

A poca temperatura, cocinar 15 o 20 minutos hasta que se ablanden, pero sin dorarse.

Añadir el caldo y las papas. Sazonar a gusto con sal y pimienta. Hervir. Tapar. A poca temperatura, cocinar a fuego lento hasta que las papas se ablanden.

En una licuadora, hacer un puré con la mezcla. Agregar leche suficiente para hacer una sopa espesa y cremosa. Regresarla a la cacerola. Recalentar sin hervir y servir espolvoreado con ciboulette picada.

El toque: al servir, decorar con una ramita de hinojo.

Ingredientes

  • ½ taza de cebolla
  • 1 taza de zanahorias
  • 1 taza bulbos de hinojo
  • 2 papas peladas
  • 60 g de manteca
  • 4 tazas de caldo de pollo o carne
  • Sal y pimienta
  • Leche, cant. suficiente
  • 2 cucharadas de ciboulette picada

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