Salsa rosa
La envía Federico, y la recomienda para acompañar pastas rellenas.
Elaboración
En una cacerola o sartén colocar la manteca y calentar junto con el aceite.
Picar la cebolla y el jamón en brunoise.
Saltear en la manteca la cebolla, colocar sal para que sude y no se queme, una vez cocida agregarle el jamón.
Saltear unos minutos y agregar la crema de leche, luego incorporar el extracto de tomate.
Terminar de cocinar para que la crema espese y rectificar condimentos.
Ideal para acompañar pastas rellenas.
Ingredientes
- 1 cebolla
- 200 g de jamón cocido
- 500 cc de crema de leche
- 3 ó 4 cucharadas de extracto de tomate
- 1 cda de manteca
- 1 cda de aceite neutro
- Sal y pimienta, a gusto
