Salsa pizzera
La receta la envía Gladys, que la prepara desde hace 20 años en cantidades industriales. Se puede conservar sin ningún problema por mucho tiempo.
Elaboración
Licuar o pasar por la picadora los tomates.
Dorar en aceite la cebolla, morrones y ajos bien picado.
Incorporar luego el tomate y los condimentos.
Cuando empieza a hervir se deja 40 minutos.
Luego se envasa lo más caliente que podamos, en frascos previamente esterilizados.
Rinde unos 18 frascos de 1 kilo.
Foto: Flickr | Patrick Stahl
Ingredientes
- 12 kg de tomates perita
- 2 kg de cebollas
- ¾ kg de morrón
- 250 g de sal fina
- ½ l de aceite
- 150 g de azúcar
- 1 ½ cabeza de ajo
- Orégano, pimienta y laurel, a gusto
