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Salsa marinera italiana

    

Esta salsa marinera de origen italiano se emplea para todo tipo de pasta de pequeño tamaño, como los espaguetis, tallarines y fideos.

Elaboración

Limpiar y desalar las anchoas, freírlas a fuego suave con los ajos y el perejil bien picados.

Cuando los ajos empiecen a dorarse, agregar el tomate y continuar a fuego lento hasta que el agua se haya evaporado.

Verter sobre la pasta y servir con queso rallado abundante.

Otra opción es verter la fuente en una asadera, espolvorear con muzzarella rallada y llevar al horno bien caliente para gratinar.

Cocinar 400 gramos de pasta para 4 porciones.

Foto Flickr

Ingredientes

  • 1 ramito de perejil
  • Sal y pimienta
  • 100 cc de aceite de oliva
  • 5 anchoas
  • 3 dientes de ajo
  • 1/2 kg de tomates pelados y sin semilla

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gastronomia@montevideo.com.uy

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