Salsa de queso, con un toque de vino blanco
Ideal para todo tipo de pasta rinde perfectamente para 4 personas.
Elaboración
Calentar en una olla el aceite, rehogar el ajo, los morrones, cebolla y puerro (todo cortado chiquito).
Agregar la crema de leche y los quesos, cortados en cubitos.
Incorporar de a poco siempre revolviendo con una cucharada de madera.
Incorporar el queso rallado, y luego el apio.
Una vez que los quesos estén completamente derretidos agregamos el vino blanco y los dejamos un minuto en fuego y comprobamos si está suficientemente espesa, si no llega al punto, agregar una cucharada sopera colmada de maicena diluida en un poquito de leche fría y poquito de la salsa.
Agregar a la salsa dejando hervir un minuto.
Por último, agregar la albahaca cortada a mano, apagar el fuego y tapar.
NOTA: Se puede hacer una variación, agregando unos 150 g de ricotta pisada.
Ingredientes
- ½ l crema de leche
- 1 pote de 350 g queso blanco s/sal
- 250 g muzarella en cubitos
- 150 g queso colonia gustoso
- 60 g queso roquefort (opcional)
- 250 g de queso parmesano rallado
- 1 ramita de apio
- Morrón rojo, verde y amarillo, c/n
- Cebolla y puerro, c/n
- 2 dientes de ajo
- 2 cdas aceite de oliva
- Hojas de albahaca
- ½ copa de vino blanco seco
- Pimienta y pimentón, a gusto
