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Montevideo Gastronómico

Salsa agridulce

    

Una versión de la clásica salsa china; para acompañar carnes, aves, pescados y pasta

Elaboración

En una cacerola colocar el caldo * (según el ingrediente principal; carne, pollo, verduras, pasta o pescado), el vino y el azúcar.

Reducir hasta que espese, más o menos a un tercio del total.

Agregar la soja y reducir hasta que vuelva a tomar el punto anterior.

Si es necesario agregar dos cucharadas de maicena disueltas en un chorrito de agua a la salsa caliente.

Agregar jengibre rallado, a gusto.

Foto: https://www.flickr.com/photos/gusilu/

Ingredientes

  • 1 l de caldo *
  • 1 taza de vino blanco
  • 1 taza de azúcar
  • 1 pocillo de salsa de soja
  • Opcionales:
  • 2 cucharadas de maicena
  • Jengibre a gusto

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gastronomia@montevideo.com.uy

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