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Montevideo Gastronómico

Rosca de Pascua

    

Una de las tantas versiones del tradicional postre.

Elaboración

Saque la manteca de la heladera un rato antes, para que esté blanda y sea fácil trabajarla.

Disolver la levadura en el agua tibia. Colocar la harina en forma de corona, y en el centro colocar la manteca blanda, el azúcar, las yemas, la vainilla y el agua de azahar.

Con la punta de los dedos, mezclar todo muy bien para formar una masa. Amasarla muy bien, sobarla sobre la mesa o tabla de madera.
Dejar leudar dentro de un bol enmantecado durante 30 minutos.

Estirar, dejar de 3mm de espesor y de unos 45 cm de largo por 25 cm de ancho, arrollarla y dar forma de rosca.

Colocar en placa redonda o pizzera de unos 36 cm de diámetro.
Dejar levar en una bolsa de plástico (acelera el proceso) durante otra media hora.

Pincelar con huevo batido para lograr mejor color.

Llevar al horno apoyando la placa que la contiene sobre otra placa (esto evitará que la base de la rosca forme una capa gruesa).

A temperatura media, cocine unos 20 minutos.

Cuando esté doradita, saque del horno, decore con crema pastelera (ver receta) y hornee unos 10 minutos más.

Al retirarla, y antes de que se enfríe, colocar unas cerezas al marrasquino y los huevitos de chocolate mini.

Otra opción de decoracion: glasé, confites y cáscaras de huevo pintadas con colorante alimenticio.

Ingredientes

  • Levadura, 40 g
  • Agua tibia, 150 cc
  • Harina, 500 g
  • Manteca, 100 g
  • Azúcar, 150 g
  • Yemas, 3
  • Vainilla, 1 cdita
  • Agua de azahar, 1 cdita


  • Para decorar (opcional):
  • Glasé, a gusto
  • Crema pastelera, c/n
  • Huevos de pascua mini
  • Cerezas al marrasquino
  • Confites, a gusto

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gastronomia@montevideo.com.uy

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