Gastronomia

Elaboración

Para el caramelo: en una olla a fuego medio agregar el azúcar y derretir, sin revolver, durante unos minutos hasta que tome un color ámbar; entonces retirar del fuego. Tener cuidado porque si se pasa queda amargo; cuidado de no quemarse!!

Agregar el caramelo en un molde para flan, y mover para que el caramelo cubra el fondo y las paredes del recipiente.

Para el quesillo:
Mezclar la leche condensada, la leche entera, los huevos, la vainilla y el ron en una licuadora.

Agregar la mezcla en el molde previamente acaramelado, tapar con papel aluminio y llevar al horno a baño María, durante una hora a 225ºC.

Dejar enfriar a temperatura ambiente y llevar a la heladera, tapado con film.

Para desmoldar, retirar unos momentos antes de la heladera para que pierda un poco de frío.

Una de cuidado: Cuando preparen el caramelo no lo muevan y no hagan otra cosa mientras tanto, pues se quema fácilmente y toma un sabor amargo bien desagradable.