Postre de boniatos
Diferente y delicioso.
Elaboración
Hervir los boniatos y luego pisarlos bien para formar un puré.
Agregar la manteca, las yemas, el azúcar, la bebida alcohólica (puede ser licor, vermouth, whisky, etc) y las tres claras previamente batidas a nieve.
Extender la mitad de esta mezcla en fuente de horno enmantecada.
Distribuir encima el dulce de membrillo cortado en trocitos y cubrir con el resto del puré.
Colocar en la superficie trocitos de manteca, espolvorear con azúcar y llevar a horno fuerte para gratinar.
Ingredientes
- 1 kg de boniatos
- 50 g de manteca
- 3 huevos
- 3 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de bebida alcohólica, a gusto
- ¼ kg de dulce de membrillo
- Trocitos de manteca
- Azúcar, para espolvorear
