Pizza para celíacos
La masa está elaborada con harina de arroz y féculas de mandioca y maíz.
Elaboración
1- Poner a fermentar la levadura en 100 cc de agua tibia y una cucharada de azúcar.
2- Poner en la licuadora el resto de los ingredientes más la levadura fermentada.
3- La preparación debe quedar homogénea pero chirla.
4- Poner la preparación en una asadera enmantecada o en moldecitos individuales para hacer pizzetas.
5- Dar una precocción sólo a la masa y luego colocar la salsa y terminar de dorar en un horno moderado.
SALSA:
1- Picar el ajo y mezclar todos los ingredientes sin cocinar.
* La mezcla de las tres harinas se hace con:
- 500 g de harina de arroz
- 650 g de fécula de mandioca
- 1 kg de fécula de maíz
También se puede elaborar con mezcla de dos harinas:
- 1 kg harina de arroz
- 650 g de fécula de maíz
Nota: Hay casa especializadas que ya venden las mezclas preparadas.
Ingredientes
- 350 cc de agua
- 100 g manteca
- 50 g levadura
- Sal
- 500 g aprox. de las tres harinas *
- 1 ½ cda azúcar
- 2 huevos
- ½ l de salsa de tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cda de orégano
- 1 cda de aceite
- 1 cdita de sal
- 1 cdita de azúcar
SALSA:
