Pizza de polenta con tomates
Un plato rico y fácil de preparar. Admite gran variación de ingredientes, a gusto del consumidor.
Elaboración
Elaboración:
Hidratar los tomates secos en agua hirviendo durante unos minutos. Retirar del fuego, colar y escurrir bien. Dejar secar y colocar en un bowl y cubrir con aceite. Reservar.
NOTA: Este procedimiento puede realizarse varios días antes, conservar en un frasco bien tapado y en la heladera.
Colocar la leche en una cacerola y llevar al fuego.
Cuando rompa el hervor, sumar la polenta en forma de lluvia y cocinarla, revolviendo con cuchara de madera durante 5 minutos.
Condimentar con sal y pimienta a gusto y verter en una asadera previamente enmantecada.
Dejar enfriar.
Cuando la polenta esté fría, distribuir sobre la superficie la salsa de tomate y los tomates asados.
Cubrir con el pesto y, por último, con el queso rallado.
Llevar a horno precalentado caliente unos minutos, hasta que el queso se dore.
Ingredientes
- Harina de maíz, 400 g
- Leche, 1 l
- Agua, 100 cc
- Sal y pimienta, a gusto
- Tomates secos, 1 taza
- Salsa de tomate, 1 taza
- Pesto, 5-6 cdas
- Queso rallado, 200 g
