Pionono dietético
Un clásico de la pastelería; Marisa Sclavo propone esta versión apta para diabéticos, que también podrán adoptar quienes cuentan calorías
Elaboración
Preparar una placa de horno, cubrir con papel manteca y lubricar con rocío vegetal o un poco de aceite y esparcirlo con ayuda de un papel absorbente.
Precalentar el horno a máxima temperatura.
Batir las claras a nieve bien firmes.
Reservar
Aparte, batir las yemas con el edulcorante hasta que estén color limón. Perfumar con la vainilla e incorporar el aceite.
Incorporar la leche en polvo y el polvo de hornear, previamente tamizados. Mezclar suavemente, cuidando que no queden rastros sólidos.
Unir esta preparación con las claras a nieve, con ayuda de una espátula y con movimientos suaves y envolventes, para no quitarle aire a la preparación.
Volcar la mezcla sobre la placa de horno y alisar la superficie con ayuda de la espátula.
Cocinar en horno precalentado, a temperatura alta, de 4 a 5 minutos. Retirar, enrollar con ayuda de un palote y dejar enfriar.
Retirar el papel y utilizar enseguida.
Ingredientes
- 2 huevos
- 1 clara
- 5 cdas. de leche en polvo
- 3 ctas. de edulcorante
- ½ cta. de vainilla
- ½ cta. de polvo de hornear
- ½ cda. de aceite de maíz
