Picadillo cubano

    

Una receta de Martha, que lleva porotos negros y es muy sabrosa.

Elaboración

Cocinamos los porotos en una olla (se puede usar la olla a presión) con un poco de sal y una hoja de laurel.

Ponemos aceite en una cazuela, y rehogamos la cebolla y los ajos picados; los morrones cortados en cubitos pequeños (si los morrones son grandes, usaremos sólo la mitad).

Dejamos cocer un poco y agregamos la carne picada; cuando ya tomó color le agregamos el tomate triturado, dejamos que cueza un poco a fuego lento, condimentamos con sal , pimienta y un poquito de comino (le da un gustillo especial).

Agregamos los porotos con un poco de su caldo y dejamos cocer un poco para que se integren los sabores.

El picadillo debe quedar jugoso.

PARA EL ARROZ:
Ponemos aceite en una ollita (se puede agregar unos dientes de ajos), cuando esté caliente agregamos el arroz , y le vamos dando vueltas para que no se queme, una vez rehogado le agregamos el agua y sal (por una de arroz dos de agua).

ARMADO DEL PLATO
Ponemos una capa de arroz, encima una de picadillo, otra de arroz y terminamos con picadillo.

Ingredientes

  • ¼ kg de porotos negros
  • 300 g de carne magra, picada
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 1 morrón verde
  • 1 morrón rojo
  • 200 g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta, a gusto
  • Arroz blanco para acompañar

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