Pescado a la cerveza con repollitos de Bruselas
Hierbas aromáticas y un toque de crema fresca para acompañar este plato. Rinde 4 porciones.
Elaboración
Calentar la cerveza con el cubito de caldo desmenuzado y agregar un manojo de hierbas aromáticas surtidas bien picadas.
Calentar nuevamente y cuando llegue a ebullición bajar la llama y agregar los trozos de pescado uno al lado del otro (deben quedar totalmente cubiertos con el líquido).
Cocinar por 10 minutos a fuego suave.
Cuando estén a punto escurrirlos cuidadosamente y mantenerlos al calor.
Colar el jugo de cocción y mezclar la mitad con la crema y un poco más de hierbas picadas, cocinar a fuego suave hasta que la salsa se espese un poco y servir cubriendo el pescado.
Acompañar con repollitos de Bruselas al vapor.
Ingredientes
- 4 trozos grandes de pescado
- ¾ l de cerveza
- 1 cubito de caldo
- Hojas frescas de perejil, albahaca y estragón
- 100 cc de crema de leche
- Sal y pimienta, a gusto
