Pavlova frutal
El postre fue bautizado en honor de la célebre bailarina rusa Anna Pavlova (1881-1931).
Elaboración
1- Batir a baño María las claras con azúcar, glucosa y el jugo de limón, previamente colado.
2- Seguir batiendo aproximadamente 20 minutos, hasta que forme estrías bien marcadas.
3- Retirar, batir hasta que enfríe.
4- Colocar en manga.
5- Sobre papel manteca, hacer un óvalo.
6- Seguir trabajando dándole forma de nido.
7- Secar a horno muy bajo.
8- Rellenar con frutas de estación endulzadas o almibaradas cortadas en macedonia (cubos).
Ingredientes
- 6 claras
- 2 tazas de azúcar
- 1 cda. glucosa
- 1 cda. jugo de limón
- Frutas a elección
VARIOS
