Pasta larga con crema de arvejas

    

La única condición para preparar este plato es utilizar arvejas frescas o las que vienen congeladas, ¡no de lata! Rinde 5 porciones.

Elaboración

Cocinar la pasta en abundante agua, con sal a gusto, hasta que esté casi al dente.
Retirar del fuego y volcar en la sartén con las verduras previamente cocidas.

Para las verduras:
Cortar los zucchinis en rebanadas delgadas y luego por la mitad. Cocinar al vapor o en el microondas hasta que estén casi al dente.

En un sartén amplio, poner las arvejas (previamente descongeladas en agua hirviendo y hervidas durante algunos minutos) y la crema de leche a fuego medio.

Dejar reducir y condimentar con sal y pimienta negra recién molida.

Incorporar el zucchini.

Añadir la espinaca fresca, previamente lavada y cortada en tiritas (chiffonade).

Reservar a fuego bajo hasta que la pasta esté pronta y mezclar todo con cuchara de madera.

Servir con queso parmesano rallado, a gusto.

Ingredientes

  • Arvejas congeladas, 300 g
  • Espinaca, 300 g
  • Crema de leche, 300 cc
  • Zucchini, 250 g
  • Sal y pimienta negra, a gusto
  • Pasta seca, 500 g
  • Queso parmesano, a gusto

Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto

gastronomia@montevideo.com.uy

Más recetas de Pastas y arroces

Publicidad