Pasta de berenjenas asadas y ajo
Las berenjenas asadas con su sabor ahumado y consistencia cremosa, resulta excelente para untar. Se puede servir con verduras crudas, panes de pita o galletitas.
Elaboración
Pinchar la piel de las berenjenas en unos cuantos puntos y asarlas al horno precalentado a 200° C durante aprox. 40 minutos, hasta que estén arrugadas y muy tiernas.
Dejar enfriar, cortar a la mitad y quitar el contenido con una cuchara.
Colocar la pulpa obtenida junto con el resto de los ingredientes en licuadora o procesadora y triturar bien.
Condimentar a gusto. Colocar en recipiente adecuado, servir a temperatura ambiente.
Ingredientes
- Berenjenas, 2
- Dientes de ajo, 2
- Jugo de 1 limón
- Comino en polvo, ½ cta.
- Aceite de oliva, 3 cdas.
- Morrón rojo, 1
- Sal y pimienta negra recién molida
