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Montevideo Gastronómico

Paquetitos de repollo

    

Un plato sano y nutritivo, que sirve como plato único.

Elaboración

Lavar bien las hojas de repollo y si son grandes, quitar la nervadura central, teniendo cuidado de no romper la hoja.

Colocar las hojas de repollo en agua hirviendo para ablandarlas (se pueden cocinar en el microondas).

Aparte, condimentar la carne picada con ajo y perejil, sal y pimienta, una pizca de orégano, una pizca de comino y una pizca de canela (opcional).

Agregar el arroz ya cocido.

Mezclar bien todo.

Estirar las hojas blandas del repollo, poner dentro una cuchara colmada del relleno, arrollar y formar un paquetito. Reservar.

En lugar de carne picada se pueden rellenar con pollo procesado.

Para la salsa:
En una sartén o cacerola amplia, freír en aceite la cebolla y el morrón rojo cortado en cubitos.

Agregar el tomate, un caldito desmenuzado y un poco de agua, para que los paquetitos de repollo tengan líquido suficiente para la cocción.

Cocinar hasta que el repollo esté bien tierno y la salsita espese.

Servir como plato único.

Ingredientes

  • Hojas de repollo, cantidad necesaria
  • ½ kg de carne picada
  • 5-6 cucharadas de arroz
  • Sal, pimienta, orégano y comino, a gusto
  • Ajo y perejil,a gusto


  • Para la salsa:
  • 1 lata de tomate natural
  • 1 cebolla
  • ½ morrón rojo
  • Un cubo de caldo de verduras

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gastronomia@montevideo.com.uy

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