Pan dulce
En las Fiestas tradicionales no puede faltar el pan dulce en la mesa de postres. Uno de los clásicos navideños, en la versión de Marisa Sclavo.
Elaboración
Disolver la levadura con parte de la leche tibia y una cucharadita de azúcar.
Cernir juntos la harina y la sal.
Batir ligeramente los huevos con la vainilla o el coñac.
Disolver la manteca con la leche y el azúcar.
Verter en el centro de la harina la levadura leudada, los huevos batidos y tomar la masa incorporando poco a poco con la leche, manteca y azúcar.
Trabajar hasta que esté lisa.
Dejar leudar al doble del volumen.
Quitar el aire e incorporar las frutas picadas y enharinadas.
Trabajar bien hasta distribuirlas.
Colocar en molde y dejar levar.
Realizar cortes en cruz y poner en ellos trozos de manteca.
Pintar con huevo y cocinar en horno moderado de 30 a 40 minutos.
Retirar y pintar con almíbar o jalea diluida y espolvorear con nueces picadas.
OBSERVACION
Si desea se puede sustituir una fruta por otra respetando siempre las proporciones.
Ingredientes
- 350 g de harina
- 30 g de levadura
- 170 g de leche tibia
- 100 g de azúcar
- 1 pizca de sal
- 70 g de manteca
- 1 huevo
- yema
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o 1 medida de coñac
- 70 g de fruta abrillantada
- 50 g de fruta seca
- 70 g de pasas
