Pan de eneldo

    

Un pan bien saborizado; el eneldo combina muy bien con un plato a base de salmón, y también con huevos.

Elaboración

Para la esponja: romper apenas el pancito de levadura, agregar agua tibia hasta cubrir y una cucharadita de azúcar.

Dejar esponjar en lugar tibio.

Picar un buen ramillete de eneldo fresco. Quitar los tallos y picar bien chiquitito.

Picar la cebolla bien chiquita.

Para el pan: mezclar todo y agregar la levadura ya esponjada.

Trabajar con las manos y bajar a la mesada.

Amasar durante 6-7 minutos.

Separar en dos bollos.

Colocar en moldes y dejar levar durante una hora para que doble su volumen.

Desgasificar un poquito y llevar al horno moderado durante una hora, aproximadamente.

* La ricotta se puede reemplazar por queso crema o cottage.

Foto: Flickr | Karen Sabin

Ingredientes

    Para la esponja:
  • Levadura fresca, 15 g
  • Un chorro de agua tibia
  • Azúcar, 1 cdita

  • Para la masa:
  • Harina, 600 g
  • Ricotta, 250 g
  • Huevo, 1
  • Polvo para hornear, 1 cdita
  • Una pizca de sal
  • Cebolla, 1
  • Eneldo fresco, 1 ramillete
  • Manteca, 50 g
  • Agua, c/n

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