Pan de eneldo
Un pan bien saborizado; el eneldo combina muy bien con un plato a base de salmón, y también con huevos.
Elaboración
Para la esponja: romper apenas el pancito de levadura, agregar agua tibia hasta cubrir y una cucharadita de azúcar.
Dejar esponjar en lugar tibio.
Picar un buen ramillete de eneldo fresco. Quitar los tallos y picar bien chiquitito.
Picar la cebolla bien chiquita.
Para el pan: mezclar todo y agregar la levadura ya esponjada.
Trabajar con las manos y bajar a la mesada.
Amasar durante 6-7 minutos.
Separar en dos bollos.
Colocar en moldes y dejar levar durante una hora para que doble su volumen.
Desgasificar un poquito y llevar al horno moderado durante una hora, aproximadamente.
* La ricotta se puede reemplazar por queso crema o cottage.
Foto: Flickr | Karen Sabin
Ingredientes
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Para la esponja:
- Levadura fresca, 15 g
- Un chorro de agua tibia
- Azúcar, 1 cdita
- Harina, 600 g
- Ricotta, 250 g
- Huevo, 1
- Polvo para hornear, 1 cdita
- Una pizca de sal
- Cebolla, 1
- Eneldo fresco, 1 ramillete
- Manteca, 50 g
- Agua, c/n
Para la masa:
