Receta del día
Una buena variante para este 29.
Elaboración
Blanquear los repollitos de Bruselas en agua hirviendo durante 3-4 minutos.
En una sartén con aceite de oliva, dorar las cebollas y el ajo.
Incorporar los hongos cortados en cuartos y los repollitos de Bruselas (previamente blanqueados y ortados al medio).
Incorporar un chorro de crema de leche.
Condimentar con perejil, sal y pimienta recién molida.
Cocinar los ñoquis en abundante agua y sal.
Colar.
Volcar los ñoquis en la sartén con el salteado de hongos, sartenear unos minutos y servir acompañado de lascas de queso parmesano.
Foto: https://www.flickr.com/photos/beckayork
Ingredientes
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Para los ñoquis:
- 1 kg de ñoquis verdes
- 2 cebollas picadas
- 2 dientes de ajo
- 200 g de champignones
- 200 g de repollitos de Bruselas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Un chorro de crema de leche
Para los hongos y repollitos:
