Ñoquis de leche
Infaltable los 29 de cada mes, Marisa Sclavo propone esta versión sin papa y con una suave y deliciosa salsa de espinaca.
Elaboración
Para los ñoquis: Poner a hervir la leche, junto con la manteca y la sal.
Retirar del fuego y agregar de golpe la harina, llevando nuevamente al fuego después de mezclado para secar la masa.
Dejar entibiar para agregar los huevos y amasar sobre la mesada formando bastones de 1 y 1/2 cm de grosor para luego cortar con cuchilla cada 1 cm.
Espolvorear levemente con harina y pasar por ñoquera o tenedor para dar forma.
Hervir con abundante agua con sal y aceite; una vez que suben están listos para servir.
LA SALSA DE ESPINACA:
1- Preparar la salsa bechamel.
2- Agregar la crema de leche y calentar.
3- Cuando comience a espesar se le agrega la espinaca previamente blanqueada * y procesada.
* Para blanquear la espinaca, sumergir las hojas enteras y previamente lavadas en una olla con agua hirviendo. Dejar unos minutos, retirar y escurrir bien para retirar el líquido.
Foto: Flickr | Edsel Little
Ingredientes
- 1 kg de harina
- 1 l de leche
- 100 g de manteca
- 1 cda de sal
- 2 yemas o 1 huevo
- ¼ l de crema
- ¼ l de bechamel
- 1 atado de espinaca
SALSA DE ESPINACA
