Ñoquis de boniato

    

Acompañar con salsa de tomates, estofado o simplemente aceite de oliva.

Elaboración

Lavar y cepillar los boniatos.

Cocinarlos enteros y con cáscara hasta que estén a punto.

Pelar y realizar un puré.

Agregar al puré las yemas, el aceite, el queso rallado y la sal.

Mezclar la harina con el almidón de maíz y agregarlo a la preparación anterior.

Unir todo formando una masa con las manos. Dividir la masa en varias partes.

Formar rollitos, cortar y luego armar los ñoquis, con ayuda de un tenedor o de un instrumento para hacer ñoquis.

Cocinar en abundante agua hirviendo.

Acompañar con salsa de tomates, estofado o simplemente aceite de oliva y queso rallado.

Ingredientes

  • Boniatos, 1 kg
  • Aceite, 3 cdas.
  • Yemas, 2
  • Queso rallado, 3 cdas.
  • Harina, 1 taza
  • Almidón de maíz, ½ taza
  • Sal, a gusto

Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto

gastronomia@montevideo.com.uy

Más recetas de Pastas y arroces