Muffins, mantecados, magdalenas
En el mercado se consiguen moldes para muffins en silicona o teflón, así como los clásicos pirotines (canastitas) de papel.
Para los muffins de chocolate: Para los muffins de limón o naranja: Para los rellenos de queso crema: |
Colocar los pirotines en los moldes para muffins.
Precalentar el horno a 180ºC.
En un bowl, tamizar la harina, el polvo para hornear y, al final, agregar el azúcar.
En otro bowl batir apenas el huevo con un tenedor. Incorporar la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla.
Añadir los ingredientes secos a los húmedos y mezclar con un tenedor hasta que no se vea la harina. No debe llevar más de un minuto, la preparación tiene que quedar grumosa.
Rellenar los pirotines a 3/4.
Cocinar durante 25 minutos o hasta que estén dorados.
Para los muffins con pepitas de chocolate
Agregar las pepitas de chocolate a los ingredientes secos de la receta básica.
Para decorar, antes de hornear, colocar por encima de ellos más pepitas
de chocolate.
Muffins de naranja o limón
Agregar a los ingredientes secos de la receta básica ralladura de un
limón o una naranja. Se pueden bañar con glasé, preparado
de la siguiente manera: mezclar el jugo de limón con el azúcar
impalpable (100 g, aproximadamente). Revolver hasta una consistencia ligera.
Retirar del horno, dejar enfriar y colocar una cucharada de glasé por
encima de los muffins.
Muffins de chocolate rellenos con queso crema
Preparar la mezcla de los muffins de chocolate. Es el mismo procedimiento.
Mezclar el queso crema con el azúcar.
Rellenar los pirotines con un poco de la preparación de los muffins,
colocar una cucharadita del queso en el centro y terminar de rellenar con la
mezcla de muffins.
OTRAS RECETAS
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