Muffins de zanahoria y frutos secos
Saludables bocaditos; con harina integral y enriquecido con el aporte de las grasas saludables de los frutos secos.
Elaboración
Precalentar el horno a 180°.
En un bowl mezclar la leche, el aceite, la miel y las zanahorias ralladas.
Aparte, batir las claras a nieve.
Por separado, mezclar la harina, la sal marina y polvo de hornear.
Agregar en forma lenta y envolvente, las claras batidas.
A esta mezcla, incorporarla a los ingredientes secos, más las pasas de uva y nueces picadas.
Envolver bien hasta que se hayan humedecido un poco .. No te preocupes, ya que la mezcla tendrá algunos grumos.
Colocar en el molde de muffins y llevar al horno durante 20 minutos aprox.
Verificar con un cuchillo, que estén cocidos en el medio.
Dejar enfriar antes de consumir.
Foto: Flickr | Katrin Gilger
Ingredientes
- Harina blanca, 125 g
- Harina integral, 125 g
- Polvo para hornear, 1 cda.
- Huevos, 2
- Sal, ½ cdita.
- Leche, ¾ taza
- Aceite, 4 cdas.
- Miel, 4 cdas.
- Zanahorias, 2
- Pasas de uva y nueces, ½ taza
