Muffins de avena y puré de manzana
Sin manteca, resultan más saludables que los tradicionales; igualmente quedan tiernos, esponjosos y perfumados.
Elaboración
Precalentar el horno a 200º C.
En un bol grande mezclar los ingredientes secos previamente tamizados: harina, canela y levadura.
Incorporar la avena y los copos.
En otro recipiente mezclar los ingredientes húmedos: puré de manzana, la leche el aceite y el huevo. Lubricar con el aceite y mezclar bien.
Incorporamos esta mezcla a la de harina y con una espátula mezclar con movimientos suaves y envolventes (sin batir).
Una vez homogénea la mezcla, rellenar los pirotines para muffins (se consiguen en casas de repostería).
Hornear a temperatura moderada durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y al pincharlos con un palillo éste salga limpio.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Resguardados de la humedad, duran varios días.
Ingredientes
- 1 taza de copos de maíz
- ½ taza de avena
- 1 y ¼ tazas de harina
- 2 cucharaditas de levadura
- 1 cucharadita de canela
- 1 y ¼ tazas de puré de manzana
- ½ taza de leche
- ½ taza de azúcar rubia
- 3 cucharadas de aceite
- 1 huevo, ligeramente batido
- ¼ taza de copos de maíz
- 1 cucharada de azúcar rubia
- 1 cucharada de margarina derretida
- ½ cdita de canela
Para la cubierta:
