Mousse de queso azul con uvas

    

Un plato fácil, puede ser una buena opción para una entrada, acompañado de verdes, o como rellenos de tarteletas o pionono

Elaboración

Desmenuzar el queso azul y colocar en un bowl a baño María junto con la mitad de la crema de leche.

Revolver con una cuchara de madera hasta que el queso se funda.

Aparte, hidratar la gelatina en 2 cucharadas de agua fría y agregar a la crema de queso.

Mezclar hasta integrar.

Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Mientras tanto, batir los restantes 200 g de crema a medio punto e incorporar en la preparación anterior con ayuda de una espátula, siguiendo movimientos suaves y envolventes, sin batir para incorporar aire a la mezcla.

Tapar con papel film y dejar enfriar en la heladera hasta que tome consistencia.

Cortar las uvas verdes a la mitad y retirar las semillas.

Servir la mousse sobre tostaditas, acompañada de algunas uvas.

Como entrada, se puede acompañar con una ensalada verde.

Otros usos de esta mousse: rellenar tarteletas o como relleno de un pionono.


La receta es de Dolli Irigoyen, la famosa chef argentina

Ingredientes

  • Queso azul, 200 g
  • Crema de leche, 400 g
  • Gelatina sin sabor, 7 g
  • Uvas blancas, 2 racimos grandes
  • Hojas verdes, para decorar

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