Mousse de frutillas con salsa de mango
Elaboración
Lavar las frutillas, retirarles el cabito y licuar.
Entibiar las claras a baño María y batir con batidora eléctrica hasta formar un merengue.
Hidratar la gelatina en una cucharada de agua fría, luego calentar y diluir a baño María.
Incorporar al batido de las claras sin dejar de batir.
Batir el queso blanco, agregar edulcorante a gusto, las frutillas licuadas y el merengue en forma envolvente.
Para la salsa de mango:
Licuar la pulpa del mango con el jugo del limón y de mandarina, hasta lograr una salsa fluida.
Colocar la preparación en copas y cubrir con la salsa de mango.
Ingredientes
- 400 g de frutillas
- 200 g de queso blanco descremado
- 7 g de gelatina sin sabor
- 2 claras
- Edulcorante a gusto
- 1 mango
- 1 cda. de jugo de limón
- ½ vaso de jugo de mandarina (o naranja)
- Edulcorante a gusto
Para la salsa de mango:
