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Montevideo Gastronómico

Mousse de dulce de leche

    

Muy fácil de preparar y también por eso muy rico. Rendimiento: 4 porciones.

Elaboración

Calentar el dulce de leche a baño maría con la leche.

Batir a medio punto la crema de leche, reservar.
Batir las claras a punto nieve.

Una vez tibio el dulce, incorporar las cuatro yemas. Verter la preparacion a las claras en forma envolvente; por último incorporar la crema a medio punto.

Colocar en la heladera dos horas como mínimo.

Ingredientes

  • 400 g dulce de leche
  • 300 g crema de leche
  • 4 claras
  • 4 yemas
  • 100 cc de leche
  • Almendras picadas (a elección)

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gastronomia@montevideo.com.uy

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