Mousse de chocolate light
Opción baja en calorías. Rinde 4 porciones y aporta 69 calorías por porción.
Elaboración
En una cacerola pequeña, mezclar edulcorante, cacao, maicena y el café instantáneo.
Agregar la leche y mezclar bien hasta disolver.
Colocar a fuego medio, cuando hierva continuar mezclando 1 minuto más.
Retirar y dejar enfriar a temperatura ambiente.
Calentar el horno a 175º C (moderado).
Lubricar una budinera.
Batir las claras a nieve.
Agregar el cremor tártaro y batir hasta formar picos duros.
Agregar edulcorante a gusto y continuar batiendo.
Mezclar las claras con la mezcla de cacao, mezclar cuidadosamente, en forma envolvente.
Colocar la budinera a baño de María (con 3 cm de agua caliente) y hornear por 30 a 40 minutos, hasta dorar.
Una vez frío, espolvorear con azúcar impalpable.
Decorar con hojitas de menta.
Ingredientes
- Cacao en polvo, 4 cdas
- Edulcorante, a gusto
- Almidón de maíz, 1 cda
- Café instantáneo, 1 cda
- Leche descremada, 1 taza
- Claras, 6
- Cremor tártaro, 1/4 cda
- Azúcar impalpable, 2 cdas
