Moldeado de duraznos
Un flan de duraznos apto para personas celíacas.
Elaboración
1- Pelar y licuar los duraznos.
Cortar la banana, rociar con jugo de limón y licuar.
Mezclar con el durazno licuado.
2- Batir los huevos con azúcar.
Disolver la fécula en parte del licuado de duraznos y banana.
3- Incorporar ambas preparaciones. Perfumar con el licor y la esencia de vainilla.
4- Volcar en moldes individuales lubricados con rocío vegetal.
5- Cocinar a baño María 30 a 40 minutos. Retirar y dejar enfriar.
6- Preparar un coulis con un durazno y cortar en gajos el otro.
7- Presentar el flan con coulis, gajos de duraznos y cereza. Decorar con hojitas de menta.
NOTAS:
Receta para personas celíacas.
Ingredientes
- 3 duraznos grandes maduros
- 4 cdas. de fécula de maíz
- 4 huevos
- Licor, a gusto
- 1 limón
- 1 taza de azúcar
- 1 banana
- 1 cta. de vainilla
- 2 duraznos
- Hojas de menta
- 1 cereza
- Rocío vegetal
DECORACIÓN:
