Mermelada para diabéticos
Esta mermelada se puede preparar con duraznos, ciruelas, peras o manzanas. A pedido de Natalia M.
Elaboración
Pelar y picar los duraznos (* puede prepararse también con ciruelas, peras o manzanas).
En una olla grande y de fondo grueso, colocar la verdura, el agua y el jugo de limón.
Cocinar, con la cacerola tapada hasta que la fruta esté tierna.
Procesar la fruta, pisar o mixear. Volver a la olla y cocinar 15 minutos más, agregar la fructuosa y cocinar otros 10 minutos más aproximadamente.
La consistencia de la mermelada debe ser semi espesa, y cuando revolvemos con cuchara de madera, el paso de la cuchara debe permitir ver el fondo de la cacerola.
En caliente, colocar en frascos de vidrio previamente esterilizados.
NOTA 1:
Se puede conservar en heladera hasta 2 meses.
NOTA 2:
Para lograr mejor color, se puede poner la fruta con la cáscara, previamente bien lavada con un cepillito suave.
Ingredientes
- 1 kg de duraznos *
- 150 g de fructuosa
- ¼ l de agua
- 1 cucharada de jugo de limón
