Merengue italiano
Una preparación clásica que tiene sus vueltas; no es para cualquiera. El merengue italiano se emplea para bañar tortas y en múltiples preparaciones.
Elaboración
Hacer un almíbar a punto bolita con 70 gramos de azúcar por cada clara.
Batir las claras en batidora eléctrica y cuando están a punto de nieve, se le va agregando de a poquito el almíbar caliente.
Seguir batiendo hasta que el merengue esté tibio (15 minutos aproximadamente).
Ingredientes
- 70 g de azúcar por cada clara de huevo
