Medidas y equivalencias

    

En líquidos

½ taza 100 cc aprox.
1 taza 200 cc aprox.
2 tazas 400 cc aprox.
5 tazas 1 litro
1 vaso de agua 200 ml
1 vaso de vino 100 ml
1 cucharón 260 ml
1 cucharada 15 ml
1 copa de coñac 40-50 ml
1 taza de té 150 ml



Pesos y equivalencias varias:

1 taza Gramos
Arroz 200 g
Frutillas picadas 170 g
Manzanas picadas 125 g
Ciruelas, duraznos, naranjas, peras o sandía picadas 150 g
Galletitas molidas 100 g
Nueces molidas 80 g
Nueces en trozos 100 g
Pan rallado 100 g
Pasas de uva 160 g
Pulpa de membrillo 220 g
Pulpa de tomate 180 g
Maicena o sémola 130 g
Chocolate en polvo 100 g
Coco rallado 80 g
Cocoa 140 g


Frutas y verduras

1 diente de ajo 5 g

1 cebolla mediana

75 g

1 limón mediano

75 - 100 g

1 manzana o 1 pera medianas

100 - 150 g

1 papa mediana

150-200 g

1 tomate mediano

100 g

1 zanahoria mediana

100 g


Aceite:

1 litro de aceite 5 tazas
1 taza de aceite 190 a 200 cc
1 cucharada de aceite 14 a 16 cc
1 cucharadita de aceite 4 a 5 cc
1 taza 15 a 16 cucharadas


Harina:

1 kilo de harina 8 y 1/2 tazas aprox.
1 taza de harina 120 a 130 g aprox.
1 cucharada rasa harina 10 g aprox.
1 cucharada colmada de harina 20 g aprox.
1 cucharadita rasa de harina 3 g aprox.

Azúcar:

1 kilo de azúcar 5 tazas aprox.
1 taza de azúcar 190 a 200 g aprox.
1 taza azúcar impalpable 120 a 130 g aprox.
1 cucharada rasa 11 a 13 g aprox.
1 cucharada colmada 26 a 28 g
1 cucharadita rasa 3 a 4 g
1 terrón 5 a 7 g

Manteca:

1 taza 190 a 200 g
1 cucharada rasa 10 a 15 g
1 cucharadita rasa 6 a 8 g
1 cucharada colmada 40 a 45 g
1 taza a temperatura ambiente 1 y ½ taza derretida
1 nuez de manteca 20-30 g

Pan:

Una rebanada de pan 20 - 30 g
1 rebanada de pan tostado 15 g

Varios:

1 taza de claras = 6 claras
1 cucharada de miel 25-30 g
Una cucharada de café molido
15-18 g
25 g de levadura fresca 1 cucharada levadura seca
Un huevo... pequeño: 50 g
mediano: 55-60 g
grande: + de 65 g
4 hojas de gelatina
1 sobre de 7 g de gelatina en polvo


 

 

Fiambres y quesos:

1 cuchara sopera medida al ras
10 g de queso rallado
1 feta de jamón crudo 40 g
1 feta de jamón cocido
40 - 50 g
1 feta de queso de máquina 30 - 40 g

 

Cuando dice...

Cucharada = 1 cuchara sopera
Cucharadita = 1 cuchara de té

A otros sistemas:

1 onza 30,5 gramos
1 libra 490 gramos

Porciones sugeridas: ¿Cuánto és?

Guarnición de papas 250 g
Legumbres frescas (porotos, chauchas, arvejas, lentejas, garbanzos, habas, etc) 200 g
Ensalada verde 100 g
Carne con hueso 250 g
Carne sin hueso 150 g
Pescado entero 250 g
Filete de pescado 150 g
Queso 50 - 80 g
Spaghetti 80 - 100 g
Arroz 40 g

 

 


Tres aclaraciones:

» Para medir una taza, llenar el medidor sin comprimir el ingrediente.

» Para "rasar" una cucharada de ingrediente, utilizar un cuchillo para quitar el exceso.

» Una pizca, es lo que puede tomarse entre las puntas de dos dedos.



Si quiere enviarnos sus propias recetas, las recibiremos con gusto

gastronomia@montevideo.com.uy

Más recetas de Utiles

  • Vitamina C

    Con la llegada del otoño aparece la mandarina; una fruta reconocida por su aporte de vitamina C. Pero, ¿para qué sirve esta vitamina? ¿En qué ayuda consumir alimentos que la contengan?

  • Me empalagué

    Con sus recomendaciones, la OMS pretende orientar a los países para reducir problemas de salud asociados a este alimento

  • Te tiro un dato

    El famoso cocinero sugiere algunos tips muy simples para llevar el verano de la mejor manera

Publicidad