Medallones de aceituna y huevo de codorniz
Para una mejor presentación, tomar las rebanadas de pan y con ayuda de un cortante redondo, hacer medallones de pan.
Elaboración
Descarozar las aceitunas negras y procesarlas junto con 5 o 6 huevitos de codorrniz.
Mezclar con el queso crema y la salsa golf y salpimentar a gusto. Enfriar.
Untar cada rebanada de pan con la pasta de huevo y aceitunas. Decorar con 1/4 de huevo de codorniz y tajaditas de aceitunas.
El detalle gourmet:
Pincelar con gelatina a punto jarabe, para que no se seque el huevo.
* Cocinar los huevos de codorniz durante 7 minutos, contados desde que el agua rompar el hervor. Retirarlos, enfriarlos en un jarro que contenga agua fría y luego pelarlos. De este modo la cáscara se desprende con facilidad.
Foto: Flickr | stu_spivack
Ingredientes
- 6 aceitunas negras, y cantidad extra para decorar
- 10 huevos de codorniz, cocidos *
- 6 rebanadas de pan de molde
- Sal y pimienta, a gusto
- 1 cucharada de salsa golf
- 1 cucharada de queso crema
